Studenții Facultății Transfrontaliere a Universității „Dunărea de Jos” din Galați au obținut locul al II-lea la faza națională a concursului Ecotrophelia 2026, una dintre cele mai importante competiții dedicate inovării alimentare, sustenabilității și dezvoltării de produse eco-inovative.

Echipa Facultății Transfrontaliere a participat în concurs cu produsul ΦSALIAS – Artisanal biscuits with physalis powder, un concept alimentar inovator, dezvoltat sub identitatea Golden. Smart. Artisanal. și sloganul „A golden taste in every bite”.

Produsul propune biscuiți artizanali cu pudră de physalis, obținută din fructe cu aspect neconform, valorificate prin liofilizare și măcinare.

Conceptul integrează, de asemenea, un ambalaj transparent pe bază de celuloză, o etichetă colorimetrică experimentală pe bază de extract de varză roșie și o componentă de comunicare digitală prin cod QR, susținând astfel legătura dintre inovație alimentară, sustenabilitate și educarea consumatorului. 

Echipa de studenți a fost formată din Violeta CAȘU, Roxana TERZI și Petru TERZI, masteranzi ai programului Controlul, Expertizarea și Alimentelor din cadrul Facultății Transfrontaliere.

Un rol esențial în coordonarea și dezvoltarea proiectului l-au avut cadrele didactice implicate: conf. univ. dr. biol. Claudia-Veronica UNGUREANU, asist. univ. dr. ec. Dimitrie STOICA, prof. univ. dr. chim. habil. Constantin APETREI și conf. univ. dr. ing. habil. Maricica STOICA, care au ghidat echipa în etapele de formulare a produsului, validare tehnologică, dezvoltarea conceptului de ambalare și strategia de marketing. 

„Rezultatul obținut are o semnificație deosebită, deoarece reprezintă prima participare a Facultății Transfrontaliere la concursul Ecotrophelia. Performanța confirmă potențialul studenților facultății de a dezvolta produse alimentare inovatoare, cu valoare adăugată, orientate către sustenabilitate, siguranță alimentară și cerințele actuale ale consumatorilor. 

Prin produsul ΦSALIAS, echipa a demonstrat că un produs de patiserie familiar poate fi transformat într-un concept alimentar complex, în care ingredientele naturale, reducerea risipei alimentare, ambalarea responsabilă și comunicarea inteligentă cu consumatorul se completează într-o soluție coerentă și competitivă. 

Obținerea locului al II-lea la faza națională Ecotrophelia 2026 reprezintă o recunoaștere importantă pentru Facultatea Transfrontalieră și pentru Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați, evidențiind implicarea cadrelor didactice și a studenților în activități aplicative, interdisciplinare și orientate spre mai multă inovare în domeniul alimentar.

Realizarea practică a produsului a beneficiat de sprijinul partenerului Spic&Pâine, căruia echipa îi adresează mulțumiri pentru deschidere, implicare și susținerea acordată în procesul de producție. Colaborarea cu mediul economic local a contribuit la transformarea conceptului dintr-o idee de laborator într-un prototip alimentar aplicat, conectat la un cadru real de producție artizanală”, se afirmă într-un comunicat al universității gălățene.